| Proposte Primavera- Estate |
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There are no translations available. Questi sono degli esempi di menu che potete utilizzare per organizzare una scampagnata culinaria al Carrobbio o per festeggiare le piccole cerimonie in famiglia . I vari esempi non sono "fissi", quindi, potete dirvertirvi a costruire il vostro menu con i piatti che più vi piacciono o vi intrigano. Se poi bisognerà fare degli aggiustamenti lo faremo insieme con il telefono oppure via mail. IL MENU CLASSICO
Salumi di Cremona e di Parma
Focaccia casalinga alle erbe
Verdure all’agro fatte in casa
Risotto alla salsiccia e verdurine miste
Crespelle ripiene di prosciutto di porchetta
e fonduta delicata
Fesotto di vitello alla gremolata di verdure
Nidi di patate con battuto aromatico al gratin
Macedonia di frutta fresca
con gelato fiordilatte
Torta
Caffè e digestivo
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 30.00 a persona, tutto compreso
**** IL MENU SUCCULENTO
Salumi di Cremona e di Parma con le nostre verdure in agrodolce
Verdure grigliate e governate nell’olio di oliva extravergine d'oliva con le scaglie di Salva Cremasco
Stuzzichini caldi di sfoglia salata
Risotto di asparagi con ragù di coniglio
Stracci di pasta fresca allo speck e ezafferano Noce di manzo alla boscaiola di funghi di stagione Patate al rosmarino Cosciotto di prosciutto cotto affumicato e grigliato
con insalatona di stagione
Coppa di gelato alla crema e salsa di frutti di bosco
Torta
Caffè e digestivi
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 33.00 a persona, tutto compreso
****** IL MENU DEL PESCATORE
Insalata tiepida di calamari rosa del
Mediterraneo e code di gamberi
Gratin di cozze e vongole veraci
Sformatino di pesce persico con crostini caldi alla mediterranea
Risotto al sughetto di gamberi e polipetti Mezzi paccheri con pesce spada, rucola e olive verdi
Scaloppa di orata alle erbe con verdurine al salto Guazzetto di seppie ripiene con patate in umido
Sorbetto al limone
Torta Caffè e digestivi
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 40.00 a persona, tutto compreso
**** IL MENU VARIEGATO
Salumi di Cremona e di Parma
Stuzzichini caldi di sfoglia salata
Insalata tiepida di calamari rosa, piovra e
code di gamberi al salto
Fagotto di crespelle verdi alla robiola e zucchine
Conchigliette di grano duro al sughetto di cernia,
pomodorini e olive nere
Branzino gratinato con verdure al salto
Fettine di manzo alla griglia marinate con l'aceto balsamico
Patate al forno saporite Sorbetto di ananas con frutta fresca Torta
Caffè e digestivi
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 35.00 a persona, tutto compreso
***** IL MENU DEI BOSCHI
Soppresse di cervo, oca e cinghiale
con il burro alle erbe
Terrina di cervo con crostini caldi
Sformatino di patate e erbette al ragù di cervo e capriolo Straccetti di pasta all’uovo al sughetto di anatra
Nocette di cinghiale disossato cotte sulla pietra con verdure e patate aromatiche
Sorbetto al ribes nero
Torta
Caffè e digestivo
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 35.00 a persona, tutto compreso
L’INSOLITO MENU
Tortino di verdure in fonduta
delicata al priosciutto crudo
Bruschette e sfogliatine variegate di stagione :
- Classico con pomodorini e mozzarella -Sfizionsa con fontina e zucchine -Gustosa con salsiccia e taleggio Gnocchi alla romana alla spalla cotta di San Secondo
Fiocchetti di pasta all’uovo allo zafferano
e verdure di stagione
Arrosto di coniglio disossato e ripieno di vitello con verdure al gratin
Biancomangiare alla salsa di frutta di stagione
Torta
Caffè e digestivi
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 30.00 a persona, tutto compreso
***** IL MENU INFORMALE CHE NON IMPEGNA Stuzzichini caldi di sfoglia salata
Gnocchi verdi al sughetto di stracchino fresco
Straccini di pasta fresca alla faraona
disossata e asparagi
Noce di manzo spadellata con verdure in
dadolata e patate sabbiose
Torta
Caffè e digestivi
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 28.00 a persona tutto compreso
…. QUASI UNA MERENDA (da Re!)
Salumi di Cremona e di Parma con sgonfiotti di pane caldo
Crostini e bruschette
Verdure grigliate e governate nell’olio di oliva
Risotto alla scamorza e zucchine
Fagotto di crespelle ripiene di ortiche e ricotta fatta in casa
Pennette al coniglio disossato e saltato in salsa rosata
Dessert
Vini e Spumante con la Torta (da definire)
€ 27.00 a persona, tutto compreso
NOTE:
Ecco alcuni esempi di farcitura per le torte: La base può essere con il Pan di spagna, la pasta frolla o la pasta sfoglia. Le farciture per tutte le torte possono essere con crema chantilly per chi non ama il gusto liquoroso, con crema di zabaglione se preferite una torta "spiritosa". Gli abbinameneti possono essere più cremosi senza utilizzare una guarnizione di frutta ma utilizzando il torrone, gli amaretti, il cioccolato, i bignè, oppure per chi preferisce la frutta avremo torte ricoperte di frutta fresca, di frutti rossi, di fragole. Se avete un abbinameneto preferito non specificato in queste righe, siamo a disposiozione. I menu proposti devono essere espressamente prenotati per un minimo di dieci persone. Al Carrobbio puoi trovare anche il menu alla carta dove puoi scegliere liberamente ciò che più ti piace fra varie proposte di stagione. E' presente anche un menu degustazione che rappresenta al meglio il tema del mese. Per info scrivici: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it oppure chiamaci: tel. 0372/560963 - 333/3821955
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